Omdat wij met dagverse producten werken, kan het zijn dat een gerecht in de loop van de avond is uitverkocht.
WISSELEND 3 GANGEN CHEFS MENU VOOR € 29,95
Voorgerechten (van 12:00 tot 22:00 uur)
Aardappel truffelsoep (vegetarisch) € 8,50
Gevogelteconsommé met ravioli van gember en gamba € 8,50
Gefrituurd scharrelei met Pata Negra-ham en Hollandaisesaus € 12,50
Huisgemaakte falafal met auberginecompote en korianderaïoli (vegetarisch) € 12,50
Cocktail van Hollandse garnalen "new style" € 13,75
Carpaccio met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, rucola en knoflookcroutons € 13,75
Salade zoals Caesar Cardini hem bedoelde met gepekelde en gekonfijte boerenkip, Parmezaanse kaas, ansjovis en knapperige bacon € 14,75
Tonijn op 2 manieren; sashimi en met sesamkorst met kikkoman en wasabischuim € 15,50
Terrine van in rode port gemarineerde eendenlever met geroosterd Fries suikerbrood € 16,75
Salade met gebakken coquilles en dressing van Pata Negra-ham en olijfolie € 17,50
Krokant gebakken kalfszwzerik met groene linzen € 17,50
1/2 dozijn oesters Guillardeau (oester uit het water tussen het eiland Ile 'd Oléron en de kust van la Rochelle) met rode wijnazijn en sjalotjes € 19,50
Hoofdgerechten (van 12:00 tot 22:00 uur)
Doradefilet met noedels, boksoy (=dwergpaksoi) en warme dressing van kikkoman en kreeftenolie € 22,75
Kabeljauwrugfilet met stamppot van prei en huisgemaakte warme piccalilly € 23,50
Gebakken heilbotfilet met spitskool, knoflookkrieltjes en beurre noisette van schaaldieren € 24,50
Hele kreeft Thermidor met salade en friet € 37,50
Open lasagne met bospaddenstoelen, Parmezaanse kaas en truffelsaus (vegetarisch) € 19,50
Huisgemaakte falafal met auberginecompote en korianderaïoli (vegetarisch) € 17,50
Hamdorffburger; gegrilde rundvleesburger met remouladesaus, tomaat, oude kaas en friet € 16,50
Bavette van het Black Angus-rund met gebakken aardappelkruim en saus dyonaise € 21,75
Piepkuiken met patatas bravas, seizoensgroenten en chorizojus € 24,50
Gestoofde kalfsborst en krokant gebakken kalfszwezerik met knolselderij/aardappelpuree en eigen jus € 24,75
Black Angus steak (van ossenhaas) 175 gram met béarnaisesaus, friet en groene salade € 26,50
Kindergerechten
Knabbelgroente; komkommer, wortel, tomaat met yoghurtdip € 6,00
Keuze uit kip, hamburger of krokante gamba's € 11,50
De kindergerechten worden geserveerd met friet, ketchup en mayonaise.
Desserts
Kinderijsje € 4,50
Tarte tatin van appel met huisgemaakte boerenjongens en vanille-ijs € 8,50
Kersenclafoutis met cookies ijs € 8,50
Butterscotchparfait met karamel/hazelnootkoekjes € 8,50
Crème brûlée met Bourbonvanille € 8,50
Monchou taart met een bodem van Bastognekoeken met amarene kersen € 8,50
Chocolade bombe met warme chocolade mousse € 8,50
Kaasplateau met biologische kazen en noten/vijgenbrood € 13,25
Hamdorffs historie
Hamdorff zet een geweldige traditie van gastvrijheid en genieten voort. Het is een beetje heilige grond hier, waar ooit Hotel Hamdorff stond. Dat hotel is decennialang een plaats geweest waar alles met passie gedaan werd. Kunstenaars toonden er hun werken, en zakten na de vernissage door in 't Kroegje van het hotel. Bruidsparen hielden er hun receptie en beminden er elkaar (al dan niet voor het eerst). Beroemde artiesten speelden er de sterren van de hemel. Hotel Hamdorff was het bruisende centrum van een dorp dat altijd al bijzonder is geweest. Hier stond alles in het teken van de kunst van het goede leven.
Hotel Hamdorff opende in 1901 zijn deuren en werd in 1979 - na hevig verzet van de Larense bevolking - gesloopt. Het zou bouwvallig zijn en op instorten staan, na jarenlange leegstand. Onderzoek van een bouwkundige maakte duidelijk dat er met het pand niets aan de hand was, maar nadat het hotel gebruikt werd als decor van een oorlogsfilm leek het in zó slechte staat dat heel Laren vrede had met de sloop. Daarna werd de grond inzet van een politiek spel tussen gemeente en diverse eigenaren die er megalomane projecten wilden realiseren. Het ‘gat van Laren' werd daardoor pas in 1998 opgevuld, toen het nieuwe Hamdorff werd geopend. Architect Egbert Jan Hoogenberk heeft zich bij het ontwerp van het huidige gebouw sterk laten inspireren door het oude hotel. En dat eerbetoon aan een heerlijke traditie kenmerkt ook de keuken van Hamdorff Eten & Drinken. We geven er opnieuw inhoud aan de kunst van het goede leven.
